Karaibskie curry z kurczakiem i słodkim ryżem
TM6 TM5

Karaibskie curry z kurczakiem i słodkim ryżem

4.0 (22 ratings)

Ingredients

Karaibska pasta curry

  • 2 łyżki nasion kolendry
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2 łyżki nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżki gorczycy
  • 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
  • 1 łyżka nasion kozieradki (optional)
  • 1 laska cynamonu, przełamana na pół
  • 1 - 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej
  • 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 50 g oliwy z oliwek

Karaibskie curry z kurczaka

  • 1400 - 1800 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością (8 szt.)
  • 2 ½ - 3 łyżeczki soli
  • 5 bananów, pokrojonych na kawałki
  • 800 g mleczka kokosowego
  • 60 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 250 g ananasa, świeżego, pokrojonego w 3-4 cm kostkę
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 20 g oleju kokosowego, plus 2 łyżki do smażenia
  • 500 g wody
  • 300 g ryżu basmati
  • 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego, plus 1 łyżeczka
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, przekrojonej na pół
  • 30 g białego rumu
  • 100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • płatki kokosowe, uprażone, do dekoracji (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3329.5 kJ / 795.3 kcal
Protein
29.9 g
Carbohydrates
65.5 g
Fat
30.5 g
Saturated Fat
31.1 g
Fibre
6.1 g
Sodium
885 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes