Hähnchenschenkel mit Mole verde

Hähnchenschenkel mit Mole verde

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Prep. 10 min

Total 1 h

8 Portionen

Ingredients

Kürbiskerne
100 g
Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
60 g
Eisbergsalat in Stücken
80 g
Blattspinat, frisch grob zerzupft
100 - 150 g
Frühlingszwiebel nur der grüne Teil, in Stücken
1
Koriander abgezupft
1 Stängel
Petersilie abgezupft
1 Stängel
Serrano-Chili nach Wunsch entkernt
1
Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise
Salz
2 EL
grüne kleine Tomaten in Würfeln
400 g
Knoblauchzehen
2
Zwiebeln halbiert
100 g
Öl
20 g
Hähnchenschenkel, ohne Haut (siehe Tipp)
8
Wasser (siehe Tipp)
280 - 400 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 27 g

Calories 1130 kJ / 269 kcal

Fat 16 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 7 g

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