Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Stoofpotje van Runderwang met Mosselen en Inktvis

3h

Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

Ninguna valoración

Rode kool met appel

1h 10min

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30h

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

Risotto met eekhoorntjesbrood

35min

Lichtblauw gekleurde eieren

Ninguna valoración

Gougère-soezen met zalmmousse

25h 35min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2h 40min

200 g prei fruiten

20min

Appels met cidersabayon

Ninguna valoración

Pesto van basilicum, avocado en hennep

5min