Compatible versions
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa bernese al finocchietto
- 5 g di finocchietto selvatico
- 80 g di scalogno a pezzi
- 10 g di aceto di vino bianco
- 50 g di vino bianco
- 70 g di acqua
- 180 g di burro chiarificato
- 4 tuorli d'uovo
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
- 4 uova fredde da frigo
- 1000 g di acqua
Fave e pancetta
- 200 g di pancetta a cubetti
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 40 g di pangrattato
- 120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
- ½ limone, preferibilmente biologico, solo la scorza tritata
- pecorino in scaglie
- finocchietto selvatico
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3405 kJ / 813.8 kcal
- Protein
- 23.9 g
- Carbohydrates
- 10.7 g
- Fat
- 75.1 g
- Saturated Fat
- 39.8 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 1449.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato
5h 30min
Asparagi sottovuoto con uovo in camicia
1h 20 min
Uova in camicia con pancetta e peperoni arrostiti
35 Min
Uova in camicia con salsa di salmone e avocado
35 Min
Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone
50min
Gamberi in pasta kataifi e maionese al wasabi
40min
Sorbetto mango e maracuja
25 min
Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate
2 Std. 50 Min
Insalata con valeriana, asparagi, uova barzotte e mazzancolle
40min
Costine di maiale piccanti a Cottura Lenta con mini tortillas
5h
Piccole parmigiane di melanzane
1h
Uova barzotte su purea di sedano rapa con bacon croccante
45min