Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

2.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

water
1200 g
zout
1 ½ tl
parelgerst
300 g
lente-ui in stukken
40 g
verse basilicumbladeren
5
olijfolie
40 g
wortelen in blokjes (1 cm)
70 g
rode paprika in blokjes (1 cm)
100 g
courgettes in blokjes (1 cm)
100 g
aubergines in blokjes (1 cm)
130 g
groentebouillonpasta
1 tl
pijnboompitten
30 g
gedroogde tijm (optional)
1 - 2 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 911 mg

Protein 11.5 g

Calories 1820 kJ / 435 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Batch Cooking & Meal Prep 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30 min

Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

No ratings

Snelle Thaise kipcurry

40 min

Tropische smoothie bowl met frambozen en hennepzaden

15 min

Rabarbertaart

55 min

Chocolademousse met sinaasappel

2 h 20 min

Wortel-amandelcake zonder toegevoegde suikers en zijn glazuur

1 h

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

30 min

Pesto en zongedroogde tomatencake

40 min

Bloemkoolrijst poke bowl

No ratings

Rode bieten smoothie bowl

10 min

Thaise pinda kip met kokosrijst

1 h