Cabillaud et riz vénéré

Cabillaud et riz vénéré

3.3 15 rating

Prep. 10 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

70 g de parmesan en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
320 g de riz vénéré
680 g d'eau
140 g de vin blanc
4 filets de cabillaud (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
30 g de mascarpone
10 g de coriandre fraîche pour la finition
10 g de charbon actif en poudre (voir "Conseil(s)")

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 479.3 mg

Protein 40.3 g

Calories 2547.8 kJ / 605 kcal

Fat 20 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.8 g

Carbohydrates 61.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Black & White 11 Recipes
France

Noir Absolu 11 Recipes
France

You might also like...

Polenta crémeuse au bleu et aux épinards

25 min

Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

50 min

Buddha bowl lentilles, petit épeautre et crevettes

1 h 15 min

Nouilles de riz aux crevettes, lait de coco et brocoli

30 min

Chirashi (riz vinaigré aux petits légumes et tofu laqué)

1 h 45 min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55 min

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

2 h 30 min

Nage de saint-jacques et gambas

1 h

Ravioli au porc haché et bouillon

40 min

Riz noir à la mangue et au saumon

45 min

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

1 h

Œufs brouillés au saumon fumé

20 min