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Thermomix® Blade Cover
Cabillaud et risotto betterave-citronnelle
Ingredients
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4 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
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20 g d'huile d'olive extra vierge et 3 c. à soupe
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4 branches de thym frais et un peu pour la finition
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2 c. à café de zeste de citron râpé et un peu pour la finition
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2180 g d'eau
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30 g de jus de citron et 1 c. à café pour la finition
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30 g d'échalotes
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200 g de betterave crue coupée en morceaux (2-3 cm)
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240 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
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130 g de vin blanc sec
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½ cube de bouillon de légumes, émietté1 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte
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1 - 2 tiges de citronnelle fraîche coupées en rondelles (2 mm)
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1 c. à café de sel et 4 pincées
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2 pincées de poivre blanc moulu
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40 g de beurre coupé en morceaux
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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