Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Karmelizowany boczek, kasza bulgur i warzywa gotowane na parze
TM6 + Thermomix Friend

Karmelizowany boczek, kasza bulgur i warzywa gotowane na parze

3.5 (11 ratings)

Ingredients

Bulgur i warzywa gotowane na parze

  • 900 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 300 g kaszy bulgur
  • 400 g różyczek kalafiora
  • 300 g marchewki, pokrojonej w słupki (ok. 5 x 1 cm)

Płynny karmel

  • 150 g cukru
  • 45 g wody
  • ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
  • 50 g octu, do Mycia Wstępnego

Karmelizowany boczek

  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 20 g oliwy z oliwek, plus 2 łyżki
  • 800 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą lub bez skóry, pokrojonego w 1 cm plastry, następnie na kawałki (ok. 5 x 3 cm)
  • 30 g białego wina
    or 30 g octu ryżowego
  • 50 g sosu sojowego
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • 150 g wody
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, wymieszana z 3 łyżkami zimnej wody
    or skrobi kukurydzianej, wymieszana z 3 łyżkami zimnej wody
  • 1 cytryna, pokrojona w ósemki
  • 1 łodyżka zielonej cebulki ze szczypiorkiem, drobno posiekanej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4389.7 kJ / 1049.2 kcal
Protein
21.5 g
Carbohydrates
75.2 g
Fat
75.2 g
Saturated Fat
26.4 g
Fibre
9.8 g
Sodium
1347.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes