Brioche des rois citron et fève tonka

Brioche des rois citron et fève tonka

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Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

8 parts

Ingredients

100 g de lait et 2 c. à soupe
1 sachet de levure boulangère sèche
400 g de farine de blé T55, et un peu pour le plan de travail
50 g de sucre en poudre
1 c. à café rase de sel
2 œufs
1 pincée de fève tonka râpée
1 c. à soupe de rhum
le zeste d'un citron jaune
60 g de beurre en morceaux
1 jaune d'œuf
4 c. à soupe bombées de sucre perlé

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 53 g

Calories 9724 kJ / 2324 kcal

Fat 61 g

Carbohydrates 382 g

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