Baguette viennoise

Baguette viennoise

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Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

4 pièces

Ingredients

125 g d'eau minérale
125 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche émiettée
500 g de farine T55, et un peu pour le plan de travail
25 g de sucre en poudre
½ œuf battu
9 g de sel
50 g de beurre en morceaux
farine T55, pour fariner
1 jaune d'œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 14 g

Calories 2035 kJ / 572 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 101 g

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France

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