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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Alberello di bignè con crema diplomatica
Prep. 1 h
Total 2 h
6 porzioni
Ingredients
Crema pasticcera
-
500 g di latte intero
-
40 g farina tipo 00
-
10 g di amido di mais (maizena)
-
100 g di zucchero
-
5 tuorli
-
1 bustina di vaniglia in polvere, i semini1 stecca di vaniglia i semini
-
1 pizzico di sale
-
1000 g di acqua
Pasta Choux
-
150 g di acqua
-
80 g di burro a pezzi
-
1 pizzico di sale
-
10 g di zucchero (optional)
-
120 g farina tipo 00
-
3 uova (da 60 g circa)
Crema diplomatica
-
250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Terminare la preparazione
-
zucchero a velo q.b.
-
15 lamponi, freschi15 ribes rosso freschi
-
10 foglioline di limone
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
358.3 mg
Protein
12.3 g
Calories
2186.8 kJ /
522.7 kcal
Fat
33.1 g
Fibre
0.8 g
Saturated Fat
17.8 g
Carbohydrates
47 g
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