Pizza vegetariana con Affettatutto Bimby®

Impasto

• 220 g di acqua, temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  or 3 g di lievito di birra disidratato
• 400 g di farina manitoba
• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 100 g di zucchina senza estremità
• 120 g di cipolla rossa a metà, in senso verticale
• 80 g di funghi champignon freschi interi, senza gambo
• 100 g di peperone giallo in 2 spicchi, senza semi
• 100 g peperone rosso in 2 spicchi, senza semi
• 200 g di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella a pezzi
• 2 - 3 pizzichi di sale
• 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato