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Impasto per pizza di segale

Impasto per pizza di segale
4.5 8 ratings
Prep. 10 min
Total 2 h 10 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 490 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero (optional)
    1 cucchiaino di malto in polvere
  • 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
    3 g di lievito di birra disidratato
  • 200 g di farina di segale
  • 200 g di farina di forza (o manitoba)
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 12 g di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1183.3 mg
Protein 11.5 g
Calories 1681.3 kJ / 401.8 kcal
Fat 8.8 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 1.4 g
Carbohydrates 73.9 g

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