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Babka au chocolat

Babka au chocolat
4.3 7 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h
24 tranches
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Ingredients

Pâte à babka
  • 100 g de beurre non salé en dés, à température ambiante
  • 200 g de lait entier
  • 1 c. à soupe de levure sèche active
  • 170 g de sucre
  • 2 œufs de gros calibre
  • 2 jaunes d'œufs de gros calibre
  • 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
  • 655 g de farine tout usage et un peu plus pour saupoudrer
  • 1 c. à thé de sel
  • 1000 g d'eau
Ganache au chocolat
  • 100 g de pépites de chocolat mi-sucrées
  • 100 g de beurre non salé
  • 30 g de cacao en poudre
  • 15 g de sucre à glacer plus un supplément pour saupoudrer
  • 1000 g d'eau
Sirop simple
  • 155 g d'eau
  • 130 g de sucre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 tranche

Sodium 109 mg
Protein 5 g
Calories 1046 kJ / 250 kcal
Fat 9 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 38 g

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