Bouillabaisse

Bouillabaisse

5.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 porties

Ingredients

ui in tweeën gesneden
60 g
prei wit, fijngesneden
60 g
tomaten gevierendeeld
300 g
knoflookteentje
1
olijfolie
20 g
Pastis
20 g
droge witte wijn
100 g
water
750 g
visbouillon
5 g
tomatenpuree
10 g
steranijs
1
kruidnagel
1
sinaasappelschil van 1 sinaasappel
bouquet garni
1
venkelzaad, gedroogd
6 g
aardappelen in grote blokjes gesneden
200 g
prei wit, gesneden
60 g
wortelen in stukken snijden
170 g
venkelknol schuin gesneden
150 g
mosselen, vers, schoongemaakt
300 g
verse kokkels
350 g
goudbrasem, gefileerd, schoongemaakt in zes stukken gesneden
150 g
zalmfilet, vers zonder vel, in zes stukken gesneden
200 g
kabeljauwfilet, zonder vel in zes stukken gesneden
150 g
rauwe gepelde langoustines groot
6

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 37 g

Calories 1507 kJ / 360 kcal

Fat 12 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Mousse van ham

10min.

Forelmousse

5min.

Gegratineerde coquilles

25min.

Venkel en karwij-rogge crackers met humus

Žádné hodnocení

Champagne en bessen trifle

3hod. 40min.

Erwtensoep met crème fraiche en knapperige ham

1hod.

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1hod. 15min.

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

Žádné hodnocení

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min.

Venusschelpen op zeemanswijze

30min.

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

35min.

Mousse van tonijn

10min.