Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 ratings

Prep. 30 min

Total 18 h 20 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 225.4 mg

Protein 2.9 g

Calories 383 kJ / 91.5 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 18.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 Recipes
Poland

You might also like...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Ciabatty na zakwasie

17h

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14h

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16h 40min

Rustykalna przyprawa do chleba

5min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16h 45min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16h 10min

Chleb codzienny na zakwasie

12h

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19h

Chleb na maślance i zakwasie

18h