Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
Prep. 50 min
Total 24 h
6 portions
Ingredients
Le glaçage noir (la veille)
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
175 g d'eau
-
220 g de sucre en poudre
-
125 g de crème liquide entière
-
75 g de cacao en poudre non sucré
La nougatine pralinée
-
25 g d'eau
-
100 g de sucre en poudre
-
100 g d'amandes émondées
-
100 g de noisettes décortiquées
-
250 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
La mousse au chocolat
-
150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
-
500 g de crème liquide 35% m.g. très froide
La gelée d'abricot
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
500 g d'abricots frais dénoyautés
-
1 sachet d'agar-agar (2 g)
La glace à l'estragon
-
1 bouquet d'estragon frais
-
250 g de lait entier
-
25 g de lait en poudre
-
50 g de sucre en poudre
-
20 g de miel
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de beurre doux
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
22 g
Calories
5668 kJ /
1358 kcal
Fat
86 g
Carbohydrates
118 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Tout Chocolat
50 Recipes
France
France
You might also like...
Bûche chocolat-orange
3 Std. 45 Min
Demi-sphère framboise choco vanille
17 Std.
Croquant au chocolat
16 Std. 20 Min
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
10 Std.
Dacquoise praliné-chocolat
50 Min
Carrés menthe-chocolat
5 Std.
Croustillant au chocolat comme un whoopie pie
1 Std.
Bonbons au chocolat et aux fruits secs
3 Std.
Gâteau au chocolat léger
3 Std. 15 Min
Bûche soyeuse enneigée
4 Std. 35 Min
Coulant au chocolat cœur cerise
1 Std. 30 Min
Bûche chocolat, orange et gingembre
13 Std. 20 Min