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Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat

Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat
4.7 6 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

Koreanische BBQ-Sauce und Schweinslungenbraten
  • Wasser
    80 g
  • Maisstärke
    1 TL
  • Knoblauchzehen
    2
  • rote Chilischote, frisch halbiert und entkernt
    1
  • frischer Ingwer (3 cm), geschält und in dünnen Scheiben
    1 Stück
  • Sojasauce
    40 g
  • Reisessig
    50 g
  • brauner Zucker
    60 g
  • Schweinslungenbraten (je ca. 480-520 g)
    2
  • Salz nach Geschmack
    3 - 4 Prisen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    3 - 4 Prisen
Reissalat
  • Wasser
    1000 g
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    1 TL
  • Jasminreis
    170 g
  • Pak Choi
    300 - 350 g
  • Sonnenblumenöl zum Abschmecken und etwas mehr zum Bestreichen
    1 - 2 EL
  • Eier (Größe L) verquirlt
    3
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise
  • rote Paprikaschoten (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
    2
  • Sojabohnensprossen, eingelegt abgetropft, nach Geschmack
    130 - 175 g
  • Koriander, frisch gehackt, nach Geschmack
    2 - 3 Zweiglein
  • Sesamsamen nach Geschmack
    1 - 2 TL

Nutrition per 1 Portion

Calories 643 kcal / 2695 kJ
Protein 68 g
Fat 16 g
Carbohydrates 53 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 4 g
Sodium 3832 mg

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