Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse

Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse

4.5 12 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h 45 min

6 Portionen

Ingredients

Kräutermischung

Salz
2 TL
2 TL Meersalz, grob
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Paprikapulver, rosenscharf
1 TL
Knoblauch, gemahlen
1 EL
Zwiebelpulver
1 EL
Oregano, getrocknet
1 EL
Basilikum, getrocknet
1 EL
Chiliflocken, getrocknet
1 TL

Schweinsrollbraten (Porchetta)

Schweinskarree, ohne Knochen mit Schwarte wie einen Rollbraten aufgeschnitten
1800 - 2000 g

Erdäpfel und Karotten

Wasser
500 g
heurige Erdäpfel ganz
600 g
Karotten in Stücken (5-7 cm)
500 g
Crème fraîche
130 g
Frischkäse
200 g
Milch
80 g
Chilipaste nach Geschmack
15 - 30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1992 mg

Protein 74 g

Calories 2977 kJ / 710 kcal

Fat 33 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 70 Recipes
Austria

You might also like...

Saure Zwiebeln aus dem Glas

1h 10min

Prime Ribs mit Honig-Rosmarin-Glasur und Erdäpfelgratin

6h 30min

Gefüllter Putenbraten

1h 50min

Malzbiergulasch mit Breznknödel und Krautsalat

1h 30min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4h 50min

Menü: Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln; Zwetschkenknödel zum Löffeln

1h 50min

Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce

1h 5min

Salzburger Bierfleisch

6h 50min

Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce

2h 30min

Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips

24h

Steaks mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Brokkoli

45min

Teriyaki-Ripperl mit Maiskolben und Farmersalat

14h 30min