Arrosto di vitello con asparagi confit

Arrosto di vitello con asparagi confit

4.3 4 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Arrosto di vitello

olio extravergine di oliva q.b.
15 g di sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 foglia di alloro fresca
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca
2 bacche di ginepro
4 scalogni tagliati in quarti
800 g di fesa di vitello in un unico pezzo

Asparagi confit

1500 g acqua
400 g di asparagi (Ø 1,5 cm, lunghezza 14 cm circa)
15 g di olio extravergine di oliva
1 - 2 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 pizzico di aglio in polvere
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

50 g di vino bianco secco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1103.8 mg

Protein 30.3 g

Calories 926 kJ / 221 kcal

Fat 8.8 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 2.2 g

Carbohydrates 3.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Colore in tavola 30 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2024 34 Recipes
Italy

You might also like...

Asparagi al vapore (800 g)

40 Min

Cavolfiori e cavoletti di Bruxelles a vapore

20 Min

Fagiolini e taccole al vapore

40 Min

Asparagi fritti con salsa olandese

1 Std.

Tagliata di pollo in salsa BBQ

4 Std.

Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita

30 Min

Insalata di carote e ravanelli all'orientale

20 Min

Insalata di carote grattugiate

10 Min

Spalla di manzo a Cottura Lenta con salsa al vino

29 Std.

Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro

2 Std. 20 Min

Contorno di asparagi (tris di asparagi)

35 Min

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

1 Std. 40 Min