Pinsa farcita

Pinsa farcita

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Prep. 30 min

Total 3 h

2 pezzi

Ingredients

Pre-impasto

3 g di lievito di birra disidratato

7 g di lievito di birra fresco
350 g di acqua
10 g di zucchero di canna
300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

100 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
75 g di farina di riso + q.b.
25 g di farina di soia
12 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
500 g di acqua
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

passata di pomodoro condita (olio extravergine di oliva, sale e origano)
150 g di coppa di maiale
100 g di mozzarella di bufala scolata e a pezzi
50 g di rucola

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzi

Sodium 3671.8 mg

Protein 57.4 g

Calories 6041 kJ / 1444 kcal

Fat 54.7 g

Fibre 28.3 g

Saturated Fat 16.8 g

Carbohydrates 194.5 g

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