Goulash ungherese

Name: Goulash ungherese
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 3 spicchi di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 3 rametti di maggiorana fresca; 1 cucchiaino colmo di cumino in polvere; 1 pezzo di scorza di limone; 450 g di cipolle; 30 g di olio extravergine di oliva; 30 g di concentrato di pomodoro; 800 g di spezzatino di manzo; 10 g di senape; 50 g di paprika dolce; 2 cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 150 g di vino rosso; 250 g di acqua; 1 dado per brodo di carne; 200 g di patate; 100 g di carote; 100 g di peperoni verdi

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Prep. 10 min

Total 1 h 45 min

8 porzioni

Ingredients

spicchi di aglio
3
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate ed asciugate
3 rametti
di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
3 rametti
di cumino in polvere
1 cucchiaino colmo
di scorza di limone preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
1 pezzo
di cipolle in quarti
450 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di concentrato di pomodoro
30 g
di spezzatino di manzo a cubetti (1x1 cm) (vedere consiglio)
800 g
di senape in polvere
10 g
di paprika dolce
50 g
di sale
2 cucchiaini
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di vino rosso
150 g
di acqua
250 g
dado per brodo di carne
1
1 cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
di patate pelate e a cubetti (2x2 cm)
200 g
di carote pelate e a rondelle (0.5 cm)
100 g
di peperoni verdi tipo friggetelli, privati dei semi e a fettine
100 g