Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

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Prep. 15 min

Total 12 h

6 portions

Ingredients

La veille

800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
350 g de vin rouge de préférence corsé

Le jour même

200 - 250 g d'oignons coupés en deux
3 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
400 - 500 g de carottes coupées en rondelles
100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
150 g d'eau
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 550.7 mg

Protein 33.7 g

Calories 1597.7 kJ / 381.8 kcal

Fat 16.1 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 16.2 g

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