Soupe hongroise aux champignons

Name: Soupe hongroise aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g d'oignons; 40 g de beurre; 450 - 500 g de champignons frais; 1 c. à soupe de farine; 2 c. à café de poudre de paprika; 1 c. à soupe de poudre de paprika; 600 g d'eau; 300 g de lait; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 15 - 20 g de jus de citron, fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 180 g de crème acidulée; 10 g d'aneth, frais

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Prep. 20 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

d'oignons coupés en deux
200 g
de beurre en morceaux
40 g
de champignons frais (p.ex. cèpes, chanterelles, champignons de Paris,...), coupés en quatre
450 - 500 g
de farine
1 c. à soupe
de poudre de paprika doux
2 c. à café
de poudre de paprika fumé
1 c. à soupe
1 c. à soupe de paprika, fort
d'eau
600 g
de lait
300 g
de poudre de curcuma séché
1 c. à café
de bouillon de légumes en pâte
2 c. à café
1 ½ de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de concentré de tomate
1 c. à soupe
de jus de citron, fraîchement pressé selon les goût
15 - 20 g
de sel
½ c. à café
de poivre noir, moulu
½ c. à café
de crème acidulée
180 g
d'aneth, frais feuilles seulement, hachées grossièrement
10 g