Risotto alla pescatora

Name: Risotto alla pescatora
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porzione
Ingredients: ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ¼ di spicchio di aglio; 10 g di scalogno; 10 g di olio extravergine di oliva; 85 g di pesce; 1 capesanta; 10 g di brandy; 10 g di vino bianco secco; 80 g di riso Carnaroli; 200 g di brodo di pesce; ¼ di cucchiaino di sale

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Prep. 10 min

Total 30 min

1 porzione

Ingredients

½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
¼ di spicchio di aglio
10 g di scalogno a pezzi
10 g di olio extravergine di oliva
85 g di pesce misto
1 capesanta
10 g di brandy
10 g di vino bianco secco
80 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
200 g di brodo di pesce o vegetale

200 g di acqua calda (non bollente), o vegetale
¼ di cucchiaino di sale