Kibbeh au four (كبة مخبوزة)

Name: Kibbeh au four (كبة مخبوزة)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 40 g d'huile de tournesol; 70 g de pignons de pin; 400 g de viande d'agneau hachée; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir, moulu; 1 pincée de cannelle moulue; 500 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée; 4 glaçons; 200 g d'oignons; 300 g de boulgour; 2 c. à café rase de sel; 2 c. à café rase de cannelle moulue; 10 g d'huile de tournesol

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Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

8 portions

Ingredients

Farce à la viande hachée et aux pignons de pin

150 g d'oignons coupés en quatre
40 g d'huile de tournesol
70 g de pignons de pin
400 g de viande d'agneau hachée

400 g de viande de bœuf hachée
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 pincée de cannelle moulue

Préparation pour le kibbeh

500 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée en cubes (3 cm)

500 g de viande de bœuf, morceaux à ragoût, en cubes (3 cm)
4 glaçons
200 g d'oignons coupés en quatre
300 g de boulgour rincé à l'eau froide et bien égoutté (voir conseil)
2 c. à café rase de sel
2 c. à café rase de cannelle moulue