Dumplings de camarones (Xia jiao)

Dumplings de camarones (Xia jiao)

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Prép. 30min

Total 1h 15min

20 unidades

Ingrédients

Salsa

1 cucharada de aceite de sésamo tostado
100 g salsa de soja
25 g de vinagre de arroz
5 - 10 gotas de tabasco
1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Masa

200 g de agua
150 g de almidón de trigo
40 g de maicena

40 g de almidón de tapioca
½ cucharadita de sal
20 g de agua muy fría

Relleno

1 trozo de jengibre fresco (5-10 g)
50 g de cebolleta recta cortada en rodajas finas
150 g de gambas crudas peladas
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vino de arroz (sake)

2 cucharadas de vino de Jerez seco
2 cucharadas salsa de soja
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción

20 rodajas de zanahoria grande
200 g de agua

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 467.5 mg

Protides 1.9 g

Calories 261 kJ / 62 kcal

Lipides 1.7 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 0.2 g

Glucides 9.5 g

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