Salmón marinado con remolacha

Name: Salmón marinado con remolacha
Prep time: 20 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 1000 g de lomo de salmón fresco; 8 tiras de piel de naranja; 12 tiras de piel de limón; 6 bayas de enebro; 10 ramitas de eneldo fresco; 150 g de remolacha fresca; 150 g de azúcar moreno; 200 g de sal gorda; 2 cucharadas de ginebra; 1 limón; 4 pellizcos de pimienta negra recién molida

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Niveau facile

Temps de préparation 20min

Temps total 48h

Nombre de portions 12 raciones

Ingrédients

1000 g de lomo de salmón fresco sin espinas (2 piezas de 500 g previamente congeladas y descongeladas)
8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
12 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
6 bayas de enebro
10 ramitas de eneldo fresco
150 g de remolacha fresca pelada, en trozos
150 g de azúcar moreno
200 g de sal gorda
2 cucharadas de ginebra
1 limón en rodajas (para servir)
4 pellizcos de pimienta negra recién molida (para servir)

Infos nut.: par 1 ración
Calories: 845 kJ / 202 kcal
Protides: 16.83 g
Glucides: 13.51 g
Lipides: 8.79 g
Fibre: 0.36 g