Éclairs

Éclairs

2.6 30 évaluations

Prép. 40min

Total 4h

12 Stück

Ingrédients

Vanillecreme

Eigelb (Kl. M)
3
Zucker
40 g
Vanilleschote nur das Mark
1
Speisestärke
25 g
Sahne
125 g
Milch
125 g
Butter kalt, in Stücken
20 g

Mokkacreme

Eigelb (Kl. M)
3
Zucker
40 g
Espressopulver, löslich
3 EL
Speisestärke
25 g
Sahne
125 g
Milch
125 g
Butter kalt, in Stücken
20 g

Brandteig

Wasser
200 g
Butter weich, in Stücken
60 g
Salz
½ TL
Mehl
130 g
Eier (Kl. M)
3

Glasur und Füllung

Puderzucker
80 g
Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke)
20 g
Zitronensaft
2 EL
Kaffee, aufgebrüht heiß
15 g
Espressopulver, löslich
½ TL
Erdbeeren
250 g
Puderzucker (2 TL)
10 g
Amarenakirschen, in Sirup abgetropft, 3 EL Sirup aufgefangen
50 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 5 g

Calories 1400 kJ / 332 kcal

Lipides 18 g

Glucides 34 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 2/2017 72 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Windbeutel mit Erbsenmousse

Windbeutel mit Erbsenmousse

4h

Schoko-Sahne-Schichttorte

Schoko-Sahne-Schichttorte

2h 15min

Brandteig

Brandteig

2h

Brandteig-Küchlein mit Früchten

Brandteig-Küchlein mit Früchten

1h 15min

Frischkäse-Éclairs

Frischkäse-Éclairs

2h

Erdbeer-Macarons

Erdbeer-Macarons

26h

Pavlova mit Apfel-Orangen-Kompott

Pavlova mit Apfel-Orangen-Kompott

2h 10min

Eclairs

Eclairs

2h 30min

Windbeutel mit Mocca-Sahne-Füllung

Windbeutel mit Mocca-Sahne-Füllung

2h

Berliner

Berliner

2h 45min

Eclairs mit Blaubeerfüllung

Eclairs mit Blaubeerfüllung

2h 30min

Macarons mit weißer Himbeer-Ganache

Macarons mit weißer Himbeer-Ganache

2h 30min