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Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos
4.5 24 évaluations
Prép. 45min
Total 4h 45min
8 raciones
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Ingrédients

Almíbar de mermelada
  • 100 g de mermelada de fresa
  • 50 g de agua
  • 50 g de ron
Mousse de chocolate
  • 3 hojas de gelatina
  • 90 g de azúcar
  • 220 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 40 g de mantequilla
  • 120 g de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
Montaje y decoración
  • 24 bizcochos de soletilla
  • 300 g de fresas enteras o en mitades
  • 100 g de frutos rojos frescos variados
  • 10 hojas de menta fresca

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 9.8 g
Calories 1888 kJ / 451 kcal
Lipides 19 g
Fibre 5 g
Glucides 59.9 g

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