Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Vorteig/Biga
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 70 g Wasser (lauwarm)
- 130 g Dinkelmehl Type 630 oder 700
Roggensauerteig
- 130 g Wasser
- 10 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Hauptteig
- 190 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 400 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 20 g Honig
- 30 g Butter, in Stücken
- 2 TL Thymian
- Öl zum Bearbeiten
- 2 Birnen, festfleischig
- 24 Scheiben Bacon, dünn geschnitten
- Infos nut.
- par 1 Stück
- Calories
- 1449 kJ / 352 kcal
- Protides
- 8 g
- Glucides
- 42 g
- Lipides
- 16 g
- Fibre
- 3.1 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Dinkel-Wolke
16 godz. 30 min
Gerstenbackmalz
50 godz. 50 min
Fougasse
14 godz. 30 min
Toastbrot
16 godz.
Apfel-Weizensauerteig
48h 20min
Erdäpfelpolster
14 Std. 40 Min
Bier-Ähren
14h
Oberländer
14 godz. 30 min
Dinkelsemmerl
14 godz. 30 min
Brot Venezia
17h 10min
Weinknorzen (Weinreben)
17h 35min
Roggenfladen aus Sauerteigansatz
102 Std.