Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 évaluation

Prép. 40min

Total 2h 45min

4 porties

Ingrédients

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Protides 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Lipides 46 g

Fibre 2 g

Glucides 20 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ontvangen & genieten 9 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Mayonaise zonder ei

Mayonaise zonder ei

10 min

Vegan mayonaise

Vegan mayonaise

No ratings

Pekingeend

Pekingeend

45 min

Kaastaartijs

Kaastaartijs

No ratings

Appels met cidersabayon

Appels met cidersabayon

No ratings

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1 h 15 min

Eendenlever

Eendenlever

33 h

Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei

Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei

No ratings

Soubisesaus

Soubisesaus

No ratings

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

No ratings

Balletjes in Spaanse saus

Balletjes in Spaanse saus

55 min

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

2 h 15 min