Weinknorzen (Weinreben)

Weinknorzen (Weinreben)

4.7 45 évaluations

Prép. 35min

Total 17h 35min

8 Stück

Ingrédients

Poolish

Wasser
150 g
frische Hefe (erbsengroß)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550
150 g

Quellstück

Paniermehl
60 g
Wasser
90 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550
200 g
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
250 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Röstzwiebeln
30 g
Honig
10 g
Kümmel, gemahlen
1 TL
Katenschinken, gewürfelt
100 g
Öl zum Einfetten
Wasser
50 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 12 g

Calories 1470 kJ / 351 kcal

Lipides 6 g

Fibre 4 g

Glucides 61 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Auf zum Winzerfest 6 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Baguette

3 Std. 45 Min

Bier-Ähren

14 Std.

Schweizer Rustico

25 Std. 20 Min

Baguettes Rustica

15 Std.

Kleiner Laugenkranz

2 Std. 10 Min

Krustis

3 Std. 30 Min

Doppelbocker aus dem Topf

3 Std.

Schwäbisches Genetztes

10 Std.

Baguette Rustica

4 Std. 20 Min

Allgäuer Seelen

1 Std. 20 Min

Schweizer Bauernbrot

7 Std.

Baguettes

15 Std.