Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Kachní prsa
- 2 kachní prsa, s kůží (cca 250 - 350 gramů, 3 cm silné)
- ¼ čajové lžičky soli
- ⅛ čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 pomeranč, malý, nejlépe bio, nakrájený na plátky (3-5 mm)
- 1850 gramů vody
- 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové), v prášku
Pomerančový zabaglione a podávání
- 40 gramů pomerančového džusu
- ½ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
- ⅛ čajové lžičky soli
- 2 špetky mletého bílého pepře
- 1 špetka mletého kajenského pepře
- 3 žloutky
- Infos nut.
- par 1 porci
- Calories
- 1737 kJ / 415 kcal
- Protides
- 30 g
- Glucides
- 4 g
- Lipides
- 30 g
- Fibre
- 0.6 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Karamelizované cibulové čatní
24h
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Sous-vide roastbeef
94 Std. 45 Min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
1h 20min
Holandská omáčka
15 min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1h 20min
Chřest na páře s hnědým máslem a makovou oplatkou
1h 40min
Holandská omáčka
15 min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min
Knedlíčky dim sum 'shao mai'
2 godz.
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2h 20min