Menu: Boeuf bourguignon; Pudim morno com calda de limão

Pudim e calda de limão

• 160 g sumo de limão
• 850 g água
• 280 g açúcar amarelo
• 4 - 6 tiras de casca de limão
• 15 g leite
• 60 g manteiga
• 130 g farinha tipo 65
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 2 ovos

Boeuf bourguignon

• 3 dentes de alho
• 200 - 250 g cebola cortada em pedaços
• 15 g azeite
• 1 ramo de cheiros (folha de louro, tomilho e salsa)
• 700 g carne de vaca s/ nervos e s/ ossos cortada em cubos (2-3 cm aprox.) (de preferência alcatra ou bochecha)
• 150 g bacon curado e fumado cortado em tiras
• 300 g vinho tinto
• 200 g água
• 1 c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta preta
• 200 g cogumelos Paris
• 300 g cenoura
• 1 - 2 c. sopa de amido de milho (optionnel)
• Baguete cortada em fatias p/ servir