Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

4.6 177 évaluations

Prép. 10min

Total 2h

6 raciones

Ingrédients

Boloñesa de lentejas y berenjena

100 g de lentejas secas
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
150 g de zanahorias en trozos
60 g de aceite de oliva
300 g de berenjenas con piel en dados de 3 cm
100 g de vino tinto
400 g de tomate troceado en conserva
2 hojas de laurel secas
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Puré de patata

800 g de patatas harinosas en rodajas de 5 mm
300 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 g de mantequilla en trozos
2 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de queso gruyère, rallado

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 452 mg

Protides 10.2 g

Calories 1676 kJ / 400 kcal

Lipides 19.2 g

Fibre 9 g

Graisses saturées 7 g

Glucides 38.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Hummus de batata asada con crudités

30min

Hummus de calabaza asada

1h 15min

Baba ganoush de calabaza

35min

Curry de calabaza

40min

Dip de queso vegano

40min

Lasaña vegana de setas y kale con pesto de rúcula y nueces

2h

Salteado de berenjena con kofu

1h 25min

Ensalada de hinojo y manzana

20min

Albóndigas de shiitake y seitán, mijo y verduras con aliño de miso y tahini

1h

Curry vegano con tofu

30min

Sopa marroquí de lentejas rojas

30min

Curry indio de verduras

50min