Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 25min

2 porciones

Ingrédients

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 6453 mg

Protides 77.5 g

Calories 3108 kJ / 740 kcal

Lipides 42.5 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 8.5 g

Glucides 34.5 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Chocolate caliente con chipotle

20min

Pastel de zanahoria

1h 30min

Helado de vainilla

12h

Mermelada de fresa

55min

Arroz con leche

3h

Mermelada de fresa

15min

Crema de almendras y ajonjolí

10min

Pavo navideño

4h 30min

Helado de coco y té verde

5h 20min

Tamales de chícharo

2h 15min

Mermelada de chabacanos deshidratados

40min

Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

2h 20min