Mini brioche al paté di petto d’anatra

Mini brioche al paté di petto d’anatra

3.7 6 évaluation

Prép. 30min

Total 22h 30min

28 pezzi

Ingrédients

Paté di petto d'anatra

500 g di petto d'anatra con la pelle a pezzi (3-4 cm)
200 g di vino bianco secco
3 foglie di alloro secche
60 g di scalogno a metà
30 g di gambo di sedano a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
20 g di Cognac
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di burro a pezzi

Mini brioche

10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
80 g di latte + q.b.
180 g di acqua
30 g zucchero
500 g farina tipo 0 + q.b.
50 g di burro a pezzi
10 g di sale
1 tuorlo leggermente sbattuto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 0 mg

Protides 5.9 g

Calories 501 kJ / 119.8 kcal

Lipides 3.1 g

Fibre 0.7 g

Graisses saturées 1.3 g

Glucides 15.5 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 Recettes
Italie

Tu pourrais aussi aimer...

Spalla di maiale sottovuoto

12h 25min

Pere al vino con crema inglese

4h 30min

Madeleine con crema inglese alla vaniglia

1h

Salsa olandese (TM6)

15min

Zuppa di cipolle alla francese in crosta di sfoglia

1h 30min

Club Sandwich con maiale, coleslaw e salsa barbecue

5h

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2h 5min

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

3h 45min

Salsa Soubise

30min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

1h 30min

Salsa alla vaniglia (crema inglese)

15min