Asperges tièdes en salade et œuf poché

Asperges tièdes en salade et œuf poché

4.5 61 évaluations

Prép. 25min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

500 g d'eau
30 asperges vertes

30 asperges
huile d'olive
6 œufs très frais
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 radis roses
50 g de radis noir coupé en morceaux

La sauce

6 brins de ciboulette fraîche ciselée
2 feuilles de menthe fraîche
10 g de jus de citron
50 g d'huile d'olive
1 - 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de fleur de sel

6 pincées de sel

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 9 g

Calories 740 kJ / 178 kcal

Lipides 14 g

Glucides 4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Salades et entrées printemps-été 11 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Velouté de cèpe et châtaigne

35min

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

35min

Artichauts à la vinaigrette d'agrumes

12h 45min

Velouté de petits pois à la menthe

35min

Purée céleri-pomme

45min

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

30min

Velouté de courgette et roquette

35min

Velouté d'asperges et tuiles de fromage

40min

Compote rhubarbe fraise

35min

Velouté d'asperge

30min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1h 10min

Asperges à la vinaigrette aux œufs

40min