Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

4.5 78 évaluation

Prép. 10min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

60 g d'échalotes coupée en deux
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'olive
25 g de chorizo coupé en morceaux
200 g de petits pois frais éboutés (avec les cosse)
500 g de bouillon de volaille
50 g de mascarpone
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de piment d'Espelette

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 6.8 g

Calories 980.5 kJ / 236 kcal

Lipides 18.2 g

Fibre 3.8 g

Glucides 7.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive le printemps ! Vol. II 15 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Crème de courgette au bleu

25min

Crème de petits pois

40min

Velouté de petits pois, quenelle de fromage

40min

Velouté glacé aux petits pois

40min

Soupe de petits pois au mascarpone et au basilic

25min

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

35min

Velouté de petits pois à la menthe

35min

Crème de lentilles au lard

3h 10min

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert

35min

Velouté de petits pois et feta

35min

Velouté poireaux-pommes de terre au saumon fumé

45min