Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

4.3 69 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 10min

4 portions

Ingrédients

30 g de parmesan coupé en morceaux
1200 g d'eau
1 c. à café de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes
200 g de riz basmati
500 - 700 g d'asperges vertes
40 g d'huile d'olive extra vierge

Le sabayon au citron

4 jaunes d'œufs
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre noir moulu
10 g de jus de citron fraîchement pressé

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 13 g

Calories 1685 kJ / 403 kcal

Lipides 20 g

Fibre 3.2 g

Glucides 41 g

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