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Pan de molde con masa madre
TM31 TM5 TM6

Pan de molde con masa madre
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Ingrédients

Masa madre de trigo

  • 150 g de agua
  • 15 g de pie de masa de trigo
  • 150 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 140 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 270 g de harina de fuerza
  • 40 g de mantequilla fría en trozos
  • 30 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas de aceite
Infos nut.
par 16 rebanadas
Calories
8514 kJ / 2035 kcal
Protides
52.2 g
Glucides
340.6 g
Lipides
49.1 g
Graisses saturées
22 g
Fibre
11.5 g
Sodium
4763.8 mg

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