Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 évaluations

Prép. 40min

Total 14h

10 unidades

Ingrédients

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (optionnel)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 369.5 mg

Protides 6.1 g

Calories 734 kJ / 175 kcal

Lipides 1.4 g

Fibre 3.4 g

Graisses saturées 0.2 g

Glucides 34.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Panes pita

1h 50min

Pan payés con masa madre

16h

Panecillos con semillas de amapola

2h 40min

Pan multicereales con tomate rallado aliñado

2h 45min

Brioche de chocolate y avellana

2h 20min

Hogaza de vino tinto con nueces

15h 30min

Cocas de Valldemossa

1h 50min

Croissant de masa brioche hojaldrada

6h 40min

Pan de trigo con masa madre

15h

Colines integrales con sésamo

2h

Tortillas de trigo

1h 20min

Tout montrer

Tout montrer