Appareils & accessoires
Bollitos de hinojo y alcaravea
Prép. 40min
Total 14h
10 unidades
Ingrédients
Masa madre de centeno
-
90 g de agua
-
5 g de pie de masa de centeno
-
60 g de harina integral de centeno
Soaker frío
-
½ cucharadita de semillas de hinojo
-
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
-
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (optionnel)
-
60 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
20 g de pan rallado
-
20 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
260 g de agua fría
-
15 g de levadura prensada fresca
-
100 g de harina integral de centeno
-
260 g de harina de fuerza
-
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 unidad
Sodium
369.5 mg
Protides
6.1 g
Calories
734 kJ /
175 kcal
Lipides
1.4 g
Fibre
3.4 g
Graisses saturées
0.2 g
Glucides
34.8 g
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Masa madre - La esencia del pan
67 Recettes
Espagne
Espagne
Tu pourrais aussi aimer...
Pan de centeno y manteca
16h
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16h 15min
Brioche de frutos secos (sin lácteos y sin huevo)
2h 15min
Pan moreno en sartén con masa madre
14h 30min
Fougasse con masa madre
14h 30min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Pan de maíz (Broa de milho)
3h 30min
Pan de calabaza y arándanos con masa madre
16h 20min
Pan de aceitunas con masa madre
17h 45min
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
14h 30min
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23h 30min
Pan de trigo con masa madre
15h