Bases - Brócolos e molho de tomate
TM6 TM5

Bases - Brócolos e molho de tomate

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Ingrédients

  • 150 g queijo cheddar cortado em pedaços (3-4 cm aprox.)
  • 200 g queijo parmesão cortado em pedaços (3 cm aprox.)

Massa fresca

  • 500 g farinha tipo 65
  • 5 ovos
  • 1 c. sopa de azeite

Brócolos e molho de tomate

  • 150 g cebola cortada em pedaços
  • 10 folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 50 g azeite
  • 1200 g polpa de tomate
  • 1 c. chá de açúcar
  • ½ c. chá de sal
  • 900 g brócolos, só os floretes
  • Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar

Carne picada

  • 20 g aipo cortado em pedaços
  • 70 g cenoura cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 200 g cebola cortada em pedaços
  • 50 g azeite
  • 1000 g carne de vaca picada
  • 3 pés de tomilho, só as folhas
  • 1 folha de louro
  • 1 c. sopa de caldo de legumes caseiro
  • ¼ c. chá de pimenta preta
  • 150 g vinho tinto
  • 1 - 2 pitadas de sal

Almôndegas

  • 6 pés de salsa, só as folhas
  • 1 dente de alho
  • 400 g carne de vaca picada
  • 50 g pão de véspera cortado em pedaços, embebido em leite e espremido
  • 2 ovos
  • ½ c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta preta
  • Azeite q.b. p/ untar
  • 500 g água

Molho béchamel

  • 1000 g leite
  • 100 g farinha
  • 1 - 1 ½ c. chá de sal
  • 1 - 2 pitadas de noz-moscada
  • 80 g manteiga cortada em pedaços

Infos nut.
par 1 dose
Calories
1910.8 kJ / 456.7 kcal
Protides
30 g
Glucides
36.7 g
Lipides
21.2 g
Graisses saturées
8.9 g
Fibre
2.6 g
Sodium
698.6 mg

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