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Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
TM5 / TM6 + Thermomix Friend®

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
4.3 (12 évaluations )
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Ingrédients

  • 250 g Öl
  • 1700 g Wasser
  • 6 Eier
  • 60 g Parmesan, davon 30 g in Stücken und 30 g gehobelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Zitronensaft
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Worcester-Sauce
  • 2 Eigelb, sehr frisch
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1000 g Kartoffeln, mehligkochend, in Scheiben (5 mm)
  • 200 g Milch
  • 200 g Sahne
  • 20 g Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
  • 30 g Butter, in Stücken
  • 2 Prisen Muskat
  • 200 g Babyspinat, frisch
  • Trüffel, frisch, zum Garnieren
Infos nut.
par 1 Portion
Calories
3344 kJ / 799 kcal
Protides
16 g
Glucides
31 g
Lipides
67 g
Fibre
4.6 g

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