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Gnocchi in Kürbissauce mit Grünkohl-Kichererbsensalat und Obstkuchen
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Obstkuchen
- 70 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
- 300 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 500 - 600 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
-
30
g Sonnenblumenkerne
ou 30 g Kürbiskerne - 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika de la Vera
- 1 TL Knoblauch, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- ¾ TL Salz
- 180 g Studentenfutter, grob gehackt
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Buttermilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
Gnocchi in Kürbissauce
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 60 g Schalotten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken (ca. 2 cm)
- 30 g Olivenöl
- 20 g Tomatenmark
- 1 TL Curry
- 300 g Wasser
-
1
EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 1 TL Thymian, getrocknet
- ½ - 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 800 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
Kichererbsen-Grünkohl-Salat und Fertigstellung
-
80
g Grünkohl, Strunk entfernt, in Stücken
ou 80 g Spinatblätter, frisch, in Stücken - 120 g Äpfel, in Stücken
- 1 Möhre, in Stücken
- 20 g Dijon-Senf
- 60 g Olivenöl
- 20 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 15 g Honig
- 1 TL Salz
- 1 - 2 EL Cranberrys, getrocknet
- Chiliflocken, getrocknet, zum Bestreuen
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 4385 kJ / 1048 kcal
- Protides
- 26 g
- Glucides
- 145 g
- Lipides
- 42 g
- Graisses saturées
- 12 g
- Fibre
- 12.7 g
- Sodium
- 1861 mg
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