Cazuela finlandesa de jamón y zanahoria al horno

Joulukinkku

• aceite de oliva, para engrasar
• 100 g pan blanco, seco, en trozos (3 cm)
• 50 g de mostaza
• 20 g de azúcar morena
  ou 20 g de miel de abeja
• 1 - 2 pizcas de sal
• 1 - 2 pizcas de pimienta negra recién molida
• 2 - 3 pizcas de clavo de olor, molido
• 1000 g de pierna de cerdo, pieza completa, sazonada y sellada

Porkkanalaatikko

• 1000 g de agua
• 150 g de arroz de grano corto
• 500 g de zanahoria, pelada y en trozos (2 cm)
• 200 g de crema
• 1 cda de azúcar morena
• 1 huevo
• 1 cdita de sal
• 1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
• 1 - 2 pizcas de jengibre en polvo
• 1 - 2 pizcas de pimienta blanca molida
• 30 g de mantequilla sin sal, en cubos