Versions compatibles
Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Terrina
- 300 g de foie gras
- ½ cdita de pimienta de Jamaica molida
- 2 cda de sal, o al gusto
- 2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
-
1
cda de armagnac
ou 1 cda de coñac - 150 g de higos secos
- 350 g de tocino ahumado rebanado
- 3 ramitas de perejil fresco, sólo las hojas
- 450 g de carne molida de cerdo
- 350 g de carne de pollo picada
- 150 g de crema ácida
- 40 g de brandy
- 1 cdita de sal
- ½ cdita pimienta negra molida
- 50 g de pistaches pelados o salado
Chutney de higos al Oporto
- 100 g de cebolla, en trozos
- 400 g de higos, en octavos
- 200 g de azúcar
- 100 g de vinagre de vino blanco
- 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
- 2 pizcas de canela en polvo (optionnel)
- 100 g de oporto
- 1 cdita de pimienta negra recién molida
- 1 cda de flor de sal, o al gusto
- 1 cda de pimienta negra molida, o al gusto
- 20 g de brotes
- Infos nut.
- par 1 porción
- Calories
- 1866.2 kJ / 446 kcal
- Protides
- 15 g
- Glucides
- 27.3 g
- Lipides
- 29.7 g
- Graisses saturées
- 10.7 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sodium
- 1682.7 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Pastel de zanahoria
2 godz. 55 min
Pay dátil y nuez
1ωρ. 10 λεπτ.
Helado de queso de cabra, yogur y miel
8 Std. 10 Min
Alcachofa de Jerusalén flotante
40 Min
Mermelada de chabacano y jengibre
1 Std.
Ruibarbo al vapor (500-800 g) en Varoma
Pas d’évaluation
Panquecitos de las mil y una frutas
1h 35min
El mejor key lime pie TM6
2h
Piñas con jarabe de coco en cocción lenta TM6
3h 40min
Chutney de cebolla morada caramelizada TM6
24h
Tartas de limoncello
3ωρ. 15 λεπτ.
Membrillos pochados con biscottis de almendra
1h 50 min.