Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

4.2 5 évaluations

Prép. 30min

Total 10h 30min

16 porciones

Ingrédients

Terrina

½ cdita de pimienta de Jamaica molida
2 cda de sal, o al gusto
2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de armagnac

1 cda de coñac
300 g de foie gras
150 g de higos secos
350 g de tocino ahumado rebanado
3 ramitas de perejil chino fresco sólo las hojas
450 g de carne molida de cerdo
350 g de carne de pollo picada
150 g de crema ácida
40 g de brandy
1 cdita de sal
½ cdita pimienta negra molida
50 g de pistaches pelados o salado

Chutney de higos al Oporto

100 g de cebolla en trozos
400 g de higos en octavos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino blanco
2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
2 pizcas de canela en polvo (optionnel)
100 g de oporto
1 cda de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de flor de sal o al gusto
20 g de brotes

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 1682.7 mg

Protides 15 g

Calories 1866.2 kJ / 446 kcal

Lipides 29.7 g

Fibre 2.1 g

Graisses saturées 10.7 g

Glucides 27.3 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Año Nuevo 11 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Dientes de ajo (Pelar)

5min

Caldo de pollo rico en colágeno

12h 10min

Pepinillos dulces encurtidos

48h 20min

Tarta rústica con almendras y cítricos

45min

Terrina de pato y pollo

9h 30min

Galletas dedos de bruja

2h

Sopa de calamar a la paprika con crutones TM6

5h 45min

Ravioles abiertos con calabaza y setas.

1h 15min

Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6

5h 10min

Bizcocho de avellana

40min

Salsa Soubise TM6

30min

Nueces pacanas especiadas

30min