Appareils & accessoires
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Également requis
Thermomix® Disque de cuisson
Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6
Ingrédients
Ternera a baja temperatura
-
1400 g de agua
-
10 g de jugo de limón amarillo
-
6 rebanadas de tocino
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500 g de carne de ternera (p. ej. espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
-
2 pizcas de sal
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2 pizcas de pimienta molida
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2 ramitas de romero
Chips de papa y manzana al horno
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400 g de manzana (cualquier tipo) descorazonadas, en rodajas (aprox. 2 mm)
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400 g de papa en rodajas (aprox. 2 mm)
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30 g de aceite de oliva extra virgen
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½ cdita de sal fina o al gusto
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½ cdita de pimienta molida o al gusto
Salsa
-
50 g de zanahoria en trozos (3 cm)
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30 g de apio en trozos (3 cm)
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20 g de cebolla en trozos
-
½ cubo de caldo de carne½ cdita de concentrado de caldo de res
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100 g de agua
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20 g de fécula de maíz
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30 g de crema para batir (30-40% grasa)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porción
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Mexique
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