Skip to main content Recherche
Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung
4.4 27 évaluation
Prép. 30min
Total 3h 15min
6 Portionen
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Pfifferlingsfüllung
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Petersilie abgezupft
    ½ Bund
  • Butterschmalz
    20 g
  • Pfifferlinge frisch
    200 g
    200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
  • Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)
    200 g
  • Milch
    50 g
  • Eier
    2
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Senf, mittelscharf
    1 TL
Fertigstellung
  • Kalbsoberschale am Stück
    1500 g
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Butterschmalz zum Braten
  • Möhren in Würfeln (2 cm)
    150 g
  • Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
    150 g
  • Zwiebeln in Würfeln (2 cm)
    150 g
  • Kalbsfond
    400 g
  • Sahne
    200 g
    200 g Saure Sahne
  • Speisestärke
    25 g
  • Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
    40 g
  • Pfifferlinge frisch
    200 g
    200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
  • Weißwein, trocken (optionnel)
    20 g
  • Spätzle, frisch (optionnel) zum Servieren
    800 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1057 mg
Protides 65 g
Calories 2546 kJ / 609 kcal
Lipides 25 g
Fibre 5.8 g
Graisses saturées 13 g
Glucides 35 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

THERMOMIX® Magazin 6/2022 42 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Omas Semmelknödel

3.9(20)

50 min

Schweinemedaillons mit Spargel-Möhren-Rahmgemüse

4.5(53)

1 godz.

Schinken-Braten mit Bärlauchrahm, Kartoffeln und Frühlingsgemüse

4.7(21)

4 godz. 30 min

Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

4.7(612)

1 godz. 20 min

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

4.4(48)

1 godz. 40 min

Thai-Entenbrust mit Curry-Nudeln

4.2(14)

1 godz. 30 min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

4.1(34)

5 godz. 10 min

Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce

4.2(99)

4 godz.

Serviettenknödel mit Speck und Zwiebeln

4.5(33)

1 godz. 10 min

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

4.7(216)

1 godz. 15 min

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

4.5(81)

45 min

Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto

4.7(286)

1 godz. 30 min